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7粗|三级欧
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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。