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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油  ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐
调味即可品尝。