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做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽
 、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。