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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时 盖上 锅盖  焖。