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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出  后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩  住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。