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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放  入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖
 焖。