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　　做法：春 笋 切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
 水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。