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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。