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　　做法：春笋切成片
后加少许 
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入
生 抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量 清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。