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　　做法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出 
后用清
水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。