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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入 生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。