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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦 一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一
个半小  时，下盐调味即可品尝。