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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清 
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中  火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。