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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡

软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。