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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。