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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒
入2
勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。