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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝  油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。