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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。