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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈
皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。