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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮  到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。