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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生   姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右。再加入生 抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。