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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。