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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待
油六成 热下鱼， 煎至微黄。 煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。