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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。