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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放 入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。