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　　做
 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。