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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放
 两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即
可品尝。