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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 
陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。