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　　做
法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。