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　　做法：春
笋切成 片后加少许
盐 捞出后用清
水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒  均

匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。