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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下
鱼，  煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。