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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上 擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下
盐调
味即可品尝。