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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。