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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火
煲一个半小时，下盐  调
味即可品尝。