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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小
火 煲一个半小时，下盐调 

味即可品尝。