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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。