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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加 
入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。