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　　做 法：洗 净

宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水 把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小 时，下盐调 味即可品尝。