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　　做法： 春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老  抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。