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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大

火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。