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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快 熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。