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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，
 待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。