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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。