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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 
锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。