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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油
 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。