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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待
油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。