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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放

入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。