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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。