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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。