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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。